Chers amis très gourmands,

Nous sommes heureux de pouvoir vous retrouver le vendredi 28 novembre autour de la Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc et la belle langoustine XXL du Guilvinec

Au menu
• Quelques mièvreries de début de repas
• Pressé de Saint Jacques et poireaux confits en gelée de langoustines, vinaigrette à la truffe, un toast melba
• Fine tartelette de langoustines à l’artichaut épineux de Albenga, cèpes et foie gras de canard poêlé
• Macaroni cuits en cocotte au bouillon de langoustines et liés comme un risotto, Saint Jacques grillées, les têtes farcies façon thermidor, sauce cardinal
• Fin millefeuilles à la vanille de Madagascar, sirop de chocolat cubain, gelée de coings, sorbet mandarine de Sicile

120€ par personne hors loft.confidentiel@gmail.com

Amitiés gourmandes,

Bruno Sohn